食品检测技术是指用于检验食品中污染物和微生物的手段与工艺。这些技术涵盖物理检测、化学检验、微生物学分析等,借助对食品样本的检验数据进行解析和判定来评定食品的安全度。食品风险评估技术是指对食品中存在的各种安全风险进行识别和评定的流程。

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