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玉米品种

玉米在长期的栽培过程中，由于人类的定向培养以及对环境适应的变异，形成了一个庞大的家族体系。

在分类上，玉米属于禾本科，玉米属，玉米种。

按玉米的植物学特征和生物学特性，玉米可进行如下分类。

玉米品种分类

按籽粒形态结构分类

硬粒型

果穗多为圆锥形，籽粒坚硬，顶部圆形，有光泽、籽粒顶部和四周的胚乳都是角质胚乳，仅胚乳中心才有一小部分为粉质胚乳。籽粒以黄色居多，其次为白色，亦有红色和紫色。

马齿型

果穗多为圆柱形，籽粒较大呈扁平长形，籽粒两侧为角质胚乳而中间和顶部胚乳都是粉质型，成熟时籽粒顶部凹陷呈马齿状。籽粒以黄色为主，次色为白色、红紫色。

按植株形态分类

按植株高度分为高杆型（植株高于2.5米）、中杆型（株高2米~2.5米）和矮杆型（株高2米以下）。

按叶片伸展的角度分类

平展型

植株株型高大，宜稀植。

紧凑型

株型紧凑，单位面积可以截获更多的光能，增产潜力显著，是目前高产玉米杂交种的主要类型，如掖单系列高产良种。

按生育期分类

早熟种

春播生育期70~100天，要求10℃以上的积温2000℃~2200℃，株矮、杆细，14片~17片叶，果穗多为短锥形，籽粒小，千籽重0.15千克~0.25千克，夏播生育期为70天~85天。

中熟种

春播生育期100天~120天，积温约为2300℃~2600℃，18片~20片叶，果穗中等大小，千穗重0.2千克~0.3千克。夏播生育期85天~95天。

晚熟种

春播生育期120天~150天，积温约为2600℃~2800℃以上，植株较高大，22片~25片叶，果穗较大，千穗重0.3千克左右。夏播生育期96天以上。

按用途与籽粒组成成分分类

根据籽粒的组成成分及特殊用途，可将玉米分为特用玉米和普通玉米两大类。

特用玉米是指具有较高的经济价值、营养价值或加工利用价值的玉米，这些玉米类型等特征，因而有着各自特殊的用途、加工要求。

特用玉米以外的玉米类型即为普通玉米。特用玉米一般指高赖氨酸玉米、糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、高油玉米等。

玉米的功效

健脾益胃

玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

抗衰老

玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

防止便秘，防止动脉硬化

特玉米含有丰富的钎维素，不但可以刺激肠胃蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内的毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

美肤护肤功效

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1，B2，B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

防癌

玉米不但含有丰富的维生素，而且胡罗卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

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