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包粽子是端午节的一种传统风俗。首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，粽子则完成了。

今天教你包粽子

猪肉粽子

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向上滑动查看猪肉粽子的做法

配料：

圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量

做法：

1、猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜;

2、糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止;

3、粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中

4、再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;

5、将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。

6、粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;

7、用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身;

8、粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

主要营养成分：

蛋白质80g，脂肪170g，醣类463g，钠3930mg，胆固醇210mg，热量3790cal

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

猪肉粽子

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配料：

圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量

做法：

1、猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜;

2、糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止;

3、粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中

4、再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;

5、将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。

6、粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;

7、用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身;

8、粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

主要营养成分：

蛋白质80g，脂肪170g，醣类463g，钠3930mg，胆固醇210mg，热量3790cal

粽子捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。

八宝粽子

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配料：

圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量

做法：

1、猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜;

2、糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止;

3、粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中

4、再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;

5、将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。

6、粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;

7、用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身;

8、粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

主要营养成分：

蛋白质80g，脂肪170g，醣类463g，钠3930mg，胆固醇210mg，热量3790cal

八宝粽子是以苇叶，糯米，小枣，薏仁，红豆，绿豆，虾仁，瓜条，金橘，青梅等八种原料做成的粽子，属于美食之一。煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

广式裹蒸粽

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配料：

圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量

做法：

1、猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜;

2、糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止;

3、粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中

4、再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;

5、将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。

6、粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;

7、用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身;

8、粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

主要营养成分：

蛋白质80g，脂肪170g，醣类463g，钠3930mg，胆固醇210mg，热量3790cal

广东的粽子有很多种包法，粽叶和内馅也是丰富多样，但是我今天上的这个"广式粽子"，包裹的方法是最简单的，但是馅料却是最经典的，用的是:五花肉+绿豆+咸蛋黄，平常我们买到的粽子，以这个馅最受欢迎。

嘉兴粽子

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配料：

圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量

做法：

1、猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜;

2、糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止;

3、粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中

4、再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;

5、将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。

6、粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;

7、用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身;

8、粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

主要营养成分：

蛋白质80g，脂肪170g，醣类463g，钠3930mg，胆固醇210mg，热量3790cal

嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为"粽子之王"。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有"东方快餐"之称。

香芋肉粽

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配料：

圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量

做法：

1、猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜;

2、糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止;

3、粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中

4、再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;

5、将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。

6、粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;

7、用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身;

8、粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

主要营养成分：

蛋白质80g，脂肪170g，醣类463g，钠3930mg，胆固醇210mg，热量3790cal

粽叶浸泡后，要经过熬煮，去掉粽叶的涩味和脏物,糯米不需要浸泡，洗干净就可以,五花肉和烧肉经过煸炒再包粽子会更香

tips：

1、如果你吃白粽子，没有任何馅料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，还能调理血液循环，十分宜人。

2、清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。

3、这两种茶属寒性，适合燥热的甜腻粽。如果你吃特别甜的粽子，如枣泥、豆沙等，就可以喝这两款茶。

4、如果吃特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以去除口感上的油腻，尤其是普洱茶，它是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好;而菊花茶能降降吃粽子的火气。

5、咸甜的粽子如椒盐、蛋黄等可配乌龙茶，因为乌龙茶是半发酵茶，有温润的美感，能衬出咸甜口味的幽远口感。

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