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除夕当晚,不论距离多远,事务多繁,大家总期盼回到自己家里,享一餐团圆美满的年夜饭。这顿年夜饭又称"全家聚",是众人格外看重的家庭宴席。

五福齐聚

主要食材:
大白菜(白梗) 600克 猪肚 200克 草虾 250克 鱿鱼(鲜) 100克 海参50克 火腿 75克 香菇(鲜) 50克


三阳启泰

主要食材:
猪肚 300克 鱿鱼(鲜) 100克 鸡腿 200克 猪腿肉 150克
烹饪步骤:
......

团圆美满


主要食材:
糯米 1,000克
烹饪步骤:
1.将糯米用温水浸泡2小时后,放入蒸笼蒸40分钟;
2. 将糯米饭摊开冷却,待温度适中时,加入鸡蛋;
......

岁岁有余

主要食材:
黄河鲤鱼1条约750克
辅助材料:
香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个
调味料:色拉油1000克(约耗100克)、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量

随着时代发展,人们对年夜饭的制作方法各式各样,但其核心就是菜肴要寓意吉祥,象征新年新面貌,新的一年诸事顺遂。


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