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西餐，顾名思义是西方国家的饮食。西餐通常以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形餐桌为台形。西餐的主要特色是主料突出，形色美观，味道鲜美，营养均衡，供应便捷等。

Western cuisine

西餐的沿革

“西方”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要代表的便是以上区域的饮食文化。

但近几十年来，随着东西方文化的不断碰撞、渗透与交融，东方人民已经逐渐认识到西餐中各个菜系的不同特色，并开始区别对待了

西餐的类别

French cooking

法国菜系

选料广泛，加工精细，烹饪讲究，味道有浓有淡，花色品种多。马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

American cooking

美国菜系

美国人通常对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制.菠萝焗火腿、苹果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。

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