西餐,顾名思义是西方国家的饮食。西餐通常以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形餐桌为台形。西餐的主要特色是主料突出,形色美观,味道鲜美,营养均衡,供应便捷等。

Western cuisine


西餐的沿革

“西方”习惯上是指欧洲国家和地区,以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域,因此西餐主要代表的便是以上区域的饮食文化。

但近几十年来,随着东西方文化的不断碰撞、渗透与交融,东方人民已经逐渐认识到西餐中各个菜系的不同特色,并开始区别对待了

西餐的类别
French cooking
法国菜系

选料广泛,加工精细,烹饪讲究,味道有浓有淡,花色品种多。马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

American cooking
美国菜系

美国人通常对辣味不感兴趣,喜欢铁扒类的菜肴,常用水果作为配料与菜肴一起烹制.菠萝焗火腿、苹果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。



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